jeudi 19 février 2015

tête à tête...

avec ces températures hivernales ont a eu envie d'une bonne fondue savoyarde (petit clin d’œil à nos copains suisse :)..) ce week-end; Monsieur l'a fait divinement bien!

l'occasion de se retrouver à deux en tête-à-tête, de discuter de tout et rien...

(désolée pour la qualité de photos pourrie de chez pourrie, la lumière le soir, ce n'est pas vraiment idéal pour les photos...)
...et qui finit le fond de la casserole :)?..

La "formule" de Monsieur se base sur une recette d'un vieux Femme Actuelle (très masculin comme lecture :)...) mixée avec les petites "astuces" (mélanger en formant des "huit") de son petit frère vivant en Suisse....

pour 6 personnes il vous faut:
- 400g de pain de campagne un peu rassi (si le pain est trop mou, vous le perdez dans la casserole, je parle d'expérience, ça m'arrive à chaque fois et on se retrouve avec des situations à la Astérix et Obélix chez les Suisses :)...)
- 400g de beaufort
- 400g de comté
- 400g d'emmenthal
- 1 bouteille de vin blanc de Savoie (nous on prend généralement du Fendant)
- 1 gousse d'ail
- 1cuil à soupe de Kirsch
- noix de muscade, poivre

ensuite:
- coupez les fromages en petits dés, mélangez-les; coupez également le pain en petit dès pour plus tard
- on frotte l'intérieur d'un caquelon à fondue, versez-y un tiers du vin (environ 25cl), puis ajoutez un tiers des fromages, faites chauffer sur feu doux tout en mélangeant avec une cuillère en bois en formant des "huit", jusqu'à ce que le fromage soit parfaitement fondu
- répétez la même chose encore deux fois, - vin, fromage tout en mélangeant bien en formant des 'huit", jusqu'à ce que tout soit bien fondu
- délayez la Maïzena dans le Kirsch, versez ceci dans le caquelon en continuant à mélanger sur feu doux, jusqu'à ce que la fondu ait l'apparence d'une crème épaisse, mais lisse; finalement ajoutez-y le poivre et un tout petit peu de noix de muscade râpée
- finalement posez le caquelon sur un réchaud de table, piquez vos dès de pain et hop, miam, miam :)!!
un régal, je vous dis!!


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