jeudi 14 février 2013

Carottes - Coriandre...


il fait caillant... moche et puis on traine divers microbes...
bref, il faut une bonne petite soupe pour se réchauffer et faire le plein de vitamines! quoi de mieux que ma soupe "classique", "quasi inratable" :) et dont je suis certaine que les loups raffolent...

- Soupe Carottes-Coriandre -
il vous faut:
- environ un 1kg de carottes - voire un sac de carottes ou moins si on veut faire une petite portion, dans le cas d'une petite portion adapter également la quantité de pommes de terre etc...
- 1 grande pomme de terre - ou deux si elles sont petites
- 1 oignon
- 1 gousse d'ail
- 1 orange
- une poignée de coriandre frais - ou plus si on veut un goût plus prononcé, la quantité est un peu au feeling
- un cube de bouillon de légumes
- sel, poivre, huile d'Olive

ensuite:
- éplucher les carottes, la pomme de terre, couper la gousse d'ail et l'oignon
- mettre un peu d'huile d'Olive dans une casserole, faire chauffer, y mettre les carottes, la pomme de terre, l'ail et l'oignon, remuer le tout
- couvrir les légumes d'eau - on peut toujours en rajouter par la suite, si c'est trop épais -, mettre le cube de bouillon de légumes, couvrir, cuire jusqu'à ce que les légumes soient cuits
- ensuite rajouter le jus de l'orange pressée - là aussi c'est question de goût, on peut mettre le jus de deux oranges p.ex; voire du jus d'orange du commerce, mais c'est meilleur avec une orange fraichement pressée - les feuilles de coriandre fraiches, saler et poivrer
- finir par tout mixer avec le robot-mixeur/plongeur

- Bon appétit -


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